A Agroboletos recomenda o consumo de cogumelos, pois nutricionalmente são um alimento muito equilibrado e com baixas calorias. Além da óbvia vantagem nutricional, os cogumelos apresentam diversas propriedades medicinais que traduzem melhorias na saúde de quem os consome.

Os cogumelos são considerados um alimento tão misterioso quanto delicioso. Embora seja muitas vezes confundido e preparado como legumes, os cogumelos são na realidade fungos, um tipo especial de organismo vivo que não tem raízes, folhas, flores ou sementes.

Embora possam ser cultivados, os cogumelos crescem de forma selvagem em muitas regiões do mundo.

Além disso, os cogumelos são alimentos muito nutritivos – com quantidade de proteínas quase equivalente às da carne e acima de alguns vegetais e frutas, ricos em vitaminas e hidratos de carbono, e com baixo teor de gordura.

Os Cogumelos apresentam ainda diversas propriedades medicinais que vêm sendo investigadas desde a década de 70, especialmente no Japão, China, França e Estados Unidos, e hoje se sabe que podem ser importantes aliados no tratamento complementar de muitas doenças que afligem a humanidade, como cancro (cancer), lúpus, HPV, Alzheimer e até SIDA, já que estimulam o sistema imunológico e são uma boa fonte de antioxidantes.